Gastronomske in hotelske storitve SPI

Poklici na področju gostinstva so zelo zaposljivi. Področja dela gastronoma hotelirja so kuhanje, pripravljanje jedi, priprava jedilnikov, strežba jedi in pijač, organizacija dela v kuhinji, nabava živil, sprejemanje gostov, svetovanje, priprava gostinskih prostorov in druga. Od njega se danes se pričakuje veliko kreativnosti in samostojnosti ter poznavanje komunikacijskih veščin in dela z informacijsko-komunikacijsko tehnologijo.

Program je sestavljen iz splošno izobraževalnih predmetov, strokovnih modulov, praktičnega izobraževanja v šoli in pri delodajalcu, interesnih dejavnosti ter odprtega kurikula. Ta obsega predvsem spoznavanje informacijsko-komunikacijskih tehnologij, HACCP standarda ter varstva okolja in trajnostnega razvoja.
Dijaki se naučijo:

• pripravljati raznovrstne jedi od juhe do posladka,
• pripravljati sodobne in tradicionalne jedi,
• estetsko dekorirati jedi,
• ravnanja z živili,
• sprejemati goste, svetovati, priporočati, ponuditi in prevzeti naročilo,
• postreči na različne načine vse vrste jedi in pijač,
• cenovno ovrednotiti in obračunati storitve,
• odgovornosti, organizacije in timskega dela s sodelavci ter
• gostoljubnosti in poslovnega komuniciranja z gosti.

Izobraževanje se zaključi z zaključnim izpitom, ki obsega pisni in ustni izpit iz slovenščine ter izdelek oziroma storitev in zagovor.

Uspešno končan program omogoča vpis v ustrezne izobraževalne programe poklicno-tehniškega izobraževanja (živilsko prehranski tehnik ali gastronomija), po določenem številu let delovnih izkušenj pa tudi pristop k opravljanju ustreznega mojstrskega oziroma delovodskega ali poslovodskega izpita.

Gastronomi hotelirji se zaposlujejo v hotelih, motelih, penzionih, planinskih, počitniških in drugih domovih, kmečkih turizmih, lovskih kočah, v gostiščih, restavracijah, gostilnah, kavarnah, barih, okrepčevalnicah, šolah in bolnicah, v začasnih in premičnih gostinskih obratih (catering) ter transportnih sredstvih (vlaku, ladji..). Obenem pa tudi na drugih delovnih mestih, ki vključujejo pripravo in postrežbo jedi, v konfekcijskih tovarnah, čistilnicah in pralnicah.