Gastronomija (pti) PTI

Delo gastronomskega tehnika je predvsem vodenje priprave jedi v kuhinjah, vodenje strežbe in celotnega poslovanja gostinske enote. Skrbi za organizacijo strežbe, načrtuje oskrbo z živili, sestavlja jedilnike, pripravlja obračune in uvaja novosti v delo. Njegove pomembne osebnostne lastnosti so organizacijske in komunikacijske veščine, ustvarjalnost ter poznavanje dela z informacijsko-komunikacijsko tehnologijo.

Program gastronomija omogoča dijaku pridobiti široko strokovno izobrazbo s področja gostinstva in hotelirstva, saj se usposobi za profesionalno pripravo in strežbo jedi, za sprejem naročila gostinskih storitev in ustrezno nastanitev gostov ter njihovo dobro počutje, za posredovanje osnovnih turističnih informacije in organizacijo različnih animacijskih aktivnosti.

Izobraževanje se zaključi s poklicno maturo, ki obsega štiri predmete. Maturanti imajo tudi možnost opravljanja dodatnega izpita iz enega predmeta splošne mature - petega predmeta.

Končanje izobraževalnega programa s poklicno maturo omogoča vpis v višje in visokošolske študijske programe, z dodatno opravljenim petim predmetom pa tudi v univerzitetne študijske programe, ki tako možnost v vpisnih pogojih omogočajo.

Gastronomski tehniki se zaposlujejo v hotelih, motelih, penzionih, planinskih, počitniških in drugih domovih, kmečkih turizmih, lovskih kočah, v gostiščih, restavracijah, gostilnah, kavarnah, barih, okrepčevalnicah, šolah in bolnicah, v začasnih in premičnih gostinskih obratih (catering) ter transportnih sredstvih (vlak, ladja..), v drugih podjetjih, ki vključujejo delovna mesta za vodenje in organiziranje namestitev, pripravo in postrežbo jedi, pijač in napitkov, animacijske dejavnosti, destinacijski menedžment in posredovanje informacij.