Gastronomija in turizem SSI

Delo gastronomsko-turističnega tehnika posega na področje gostinstva:

• vodenje priprave jedi v kuhinjah,
• vodenje strežbe in celotnega poslovanja gostinske enote, organizacija strežbe,
• načrtovanje oskrbe z živili, sestavljanje jedilnikov, priprava obračunov in uvajanje novosti v delo

in na področje turizma:

• delo v recepcijah in turističnih poslovalnicah,
• sprejemanje gostov, posredovanje informacij,
• organizacija dogodkov...

Dijaki se lahko usmerijo v gastronomijo (kuharstvo in strežba) ali v turizem. Poleg praktičnega izobraževanja v šoli opravljajo tudi praktično usposabljanje pri delodajalcih, ki traja 7 tednov.

Dijaki, ki se usmerijo na področje gastronomije, se med drugim usposobijo za sprejem naročila gostinskih storitev za manjše in večje skupine gostov, organizacijo izvedbe dogodka z vodenjem sodelavcev ter za obračun opravljenih storitev, pripraviti in ponuditi znajo zahtevnejše jedi, jih estetsko dekorirati in ponuditi po zahtevnejšem načinu strežbe. Naučijo se sprejemati goste, jim svetovati, priporočati, ponuditi in prevzeti naročila.

Dijaki, ki izberejo strokovne module s področja turizma, pa se usposobijo za dajanje turističnih informacij, pripravo manj zahtevnih turističnih aranžmajev, za animacijo gostov, delo v recepciji in za delo turističnega spremljevalca. Znajo posredovati turistične informacije o kraju, o naravni in kulturni dediščini doma in po svetu.

Izobraževanje se zaključi s poklicno maturo, ki obsega štiri predmete. Maturanti imajo tudi možnost opravljanja dodatnega izpita iz enega predmeta splošne mature - petega predmeta.

Končanje izobraževalnega programa s poklicno maturo omogoča vpis v višje in visokošolske študijske programe, z dodatno opravljenim petim predmetom pa tudi v univerzitetne študijske programe, ki tako možnost v vpisnih pogojih omogočajo.

Gastronomsko-turistični tehniki z izbirnimi moduli iz gostinstva se zaposlujejo v nastanitvenih obratih (hoteli, moteli, penzioni, mladinski hoteli, planinski domovi in koče, turistične kmetije), v prehrambenih obratih (restavracije, gostilne, okrepčevalnice, obrati za razvedrilo, obrati za pripravo in dostavo jedi, premični gostinski obrati-vlak, ladja, letalo, obrati za masovno pripravo jedi-bolnica, šola). Tisti z izbirnimi moduli iz turizma pa pri organizatorjih turističnih potovanj, turističnih posrednikih (turistične agencije, potovalni klubi, turistični uradi) in v turistično-informativnih centrih.